1.12.10

Chicken Korma

Ingredientes:
* Peitos de frango
* Natas
* Caril e outras especiarias
* Leite de coco
* Passas de uva
* Amêndoa laminada
* Sal qb.
* Arroz Thai / Basmati

Preparação do arroz:
Numa panela coze-se o arroz em azeite, uma pitada de sal, leite de coco e especiarias, só até que fique bem solto.

Preparação do frango:
Numa frigideira coloca-se o azeite, alho em pó, cebola (laminada ou frita), oregãos, salsa e/ou outras especiarias a gosto. Colocam-se em seguida as passas e uva e a amêndoa laminada a dourar, em lume brando. Pouco depois, junta-se ao preparado os pedaços de frango (cortados como se fosse para strogonoff) e deixa-se fritar até esbranquiçarem. Depois rega-se com um preparado de natas, leite de coco, caril e especiarias. Deixe cozer o molho até espessar.

17.11.10

Penne cremoso


Ingredientes:
- 500g de massa Penne
- 100g de cogumelos frescos
- 400g de peito de frango
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de farinha de margarina
- 1 litro de leite
- 1 pacote de natas
- 1 pacote de queijo ralado (3 queijos)
- Azeite
- Sal
- Ervas aromáticas e especiarias

Preparação:
Comece por cozer a massa em azeite, sal e especiarias e ervas aromáticas a gosto (eu utilizo alho, salsa e oregãos). Depois de cozido, retire do lume e escorra. Numa panela à parte, cozem-se os cogumelos cortados em quatro. Depois de cozidos, fritam-se num frigideira em azeite, com sal, ervas aromáticas e especiarias a gosto (eu utilizo alho, salsa e oregãos) juntamente com o peito de frango cortado às tiras (pode também comprar também o frango já cortado para strogonoff). Numa outra frigideira, à parte, prepare o molho da seguinte forma: derreta 6 colheres de margarina e vá adicionando o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre até obter um molho espesso. Depois, junte o queijo ralado e continue a mexer até derreter. Por fim, misture a massa com a carne e os cogumelos e coloque numa travessa para ir ao forno, alternando camadas da massa com carne e de molho. Por fim, espelhe no topo do preparado a embalagem de natas e polvilhe com queijo ralado em abundância. Leve ao forno até dourar. Bom apetite.

Mozzarella frita


Entrada para acompanhar o Penne que vem já a seguir :)

Ingredientes:

- Queijo mozzarella
- Salame às rodelas
- Azeite
- Maionaise
- Ervas aromáticas
- Especiarias

Preparação:
Corta-se o queijo mozzarella às rodelas grossas e levam-se, uma a uma, a fritar em azeite por poucos segundos, só até alourar. Podem polvilhar-se as rodelas com ervas aromáticas. Em seguida, coloca-se a fatia de mozzarella dentro duma fatia de salame e envolve-se. Numa taça, à parte, colocam-se cerca de duas colheres de sopa de maionaise e mistura-se com ervas aromáticas e especiarias a gosto (eu utilizei salva, oregãos, alho moído e noz moscada).

18.2.10

Gelatina de fruta

Muito simples.

Ingredientes:
- Gelatina
- Fruta (a gosto)

Preparação:
Corta-se previamente a fruta aos pedaços (pessoalmente gosto de usar pêssego em lata e cortar aos pedaços). Depois de ferver a quantidade de água adequada, junta-se o pacote de gelatina e mexe-se. Finalmente, colocam-se os pedaços de fruta num recipiente. Por fim junta-se a gelatina. Alguns pedaços de fruta vão subir, mas não se preocupe - melhora o aspecto!

26.12.09

Bacalhau frito


Receita para a consoada de 2009.

Ingredientes:
* Bacalhau
* Batatas para assar
* Sal
* Azeite
* Ovos
* Farinha QB
* Especiarias (a gosto)
* Alho

Preparação Batatas a Murro:
Levam-se as batatas com casca ao forno, com bastante sal, até ficarem macias. Dá-se um murro em cada batatinha. Depois leva-se a uma frigideira com azeite e dentes de alho, e deixam-se alourar as batatas.

Preparação do Bacalhau:
Coze-se o bacalhau à parte. Escorre-se e tiram-se as espinhas visíveis. Passa-se o bacalhau pela farinha e depois pelo ovo mexido com especiarias. Leva-se a fritar no azeite. Prepara-se uma cama de batatinhas numa travessa e coloca-se o bacalhau no topo. Por fim, retiram-se os dentes de alho do azeite da fritura e rega-se a travessa.

8.9.09

Quiche "Twenty-One"

Ingredientes:
* 1 embalagem de massa folhada
* 4 ovos
* 3 tomates pequenos, maduros, aos cubos
* 1 lata de ervilhas cozidas
* Cubos de queijo q.b.
* 1 lata de atum
* 1 lata de salsichas cortadas às rodelas
* Oregãos (ou outras especiarias a gosto)
* Sal

Preparação:

Primeiro forra-se uma taça de vidro (para forno ou micro-ondas) com a massa folhada, previamente barrada com manteiga.

Numa tigela misturam-se os ovos e juntam-se todos os ingredientes. Depois coloca-se na taça de vidro, cobrindo a massa folhada. Pode polvilhar-se a mistura com queijo ralado.

Leva-se durante cerca de 30 minutos ao forno ou micro-ondas.

Bom apetite.

2.3.09

Bolo Delícia


Ingredientes:
* 8 ovos
* 2 chávenas de açúcar
* 2 chávenas de farinha
* 2 chávenas de cenoura crua ralada
* 1 chávena de coco ralado
* 1 chávena de miolo de noz partido em pedaços
* 1 chávena de ananás em calda cortado aos bocados
* 1 chávena de óleo
* Canela qb
* 1 colher de café de sal
* Fermento

Preparação:
Batem-se as claras em castelo, juntam-se as gemas e depois todos os ingredientes. Vai ao forno em lume brando numa forma untada a manteiga e polvilhada a farinha. Coze 30 a 40 minutos.